Skapa glass med färsk frukt
Den här guiden beskriver metoder för att göra glass med färsk frukt som det primära smakämnet.
Fruktberedning
- Välj mogen frukt under säsong för optimal smak.
- Tvätta och förbered frukten: skal, grop eller kärna ur efter behov.
- Överväg att frysa frukt för en fastare konsistens.
Grundglassrecept
- Puré cirka 4 koppar beredd frukt.
- Kombinera fruktpuré med 1 kopp tung grädde och ¾ kopp mjölk.
- Tillsätt ¼ - ½ kopp socker, anpassa efter smak baserat på fruktsötma.
- Valfritt: Tillsätt 1 tesked vaniljextrakt.
- Körna i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
- Frys i minst 2 timmar för att stelna.
No-Churn-metod
- Visa 2 koppar tjock grädde till hårda toppar.
- Vänd försiktigt ner 1 (14 ounce) burk sötad kondenserad mjölk.
- Rör ner 2 koppar mosad eller mosad frukt.
- Häll i en fryssäker behållare.
- Frys i minst 6 timmar.
Jämförelse av frukt och metoder
| Frukttyp | Körningstid (ungefär) | Frystid (efter kärnning/blandning) | Textur |
|---|---|---|---|
| Bär (jordgubbar, blåbär) | 20-25 minuter | 2-4 timmar | Mjuk, lätt isig om inte tillräckligt med fett |
| Stenfrukter (persikor, plommon) | 25-30 minuter | 3-5 timmar | Krämig, kan vara något kornig |
| Tropiska frukter (mango, ananas) | 15-20 minuter | 2-3 timmar | Mycket smidig, naturligt söt |
Justera sockernivåerna baserat på den naturliga sötman hos frukten som används.
Copyright ©caneslat.pages.dev 2026