Grillar lax till perfektion

Grillning av lax ger en rökig smak och skapar en lite krispig exteriör. Korrekt förberedelse och teknik är avgörande för ett fuktigt och smakrikt resultat.

Förbereda laxen

Välj laxfiléer med skinn på eller av, baserat på preferenser.
Klappa laxen torr med hushållspapper. Detta hjälper till att uppnå en bra bränning.
Olja laxen lätt. Använd en neutral olja som raps eller vegetabilisk olja.
Smaksätt helt enkelt med salt och peppar. Ytterligare kryddor kan tillsättas efter smak.

Grillmetoder

Direkt värme: Placera laxen direkt över medelhög värme (cirka 190-230 °C).
Indirekt värme: Placera laxen borta från direkta lågor och använd grillen som ugn.
Plankgrillning: Blötlägg en cederplanka i vatten i minst 30 minuter. Lägg laxen på plankan och grilla.

Grilltiden varierar beroende på filétjocklek och värmenivå.

Uppskattningar av grilltid

Metod	Filettjocklek	Ungefärlig grilltid (per sida)	Grilltemperatur
Direkt värme	1 tum (2,5 cm)	4-6 minuter	Medel-Hög (375-450°F)
Indirekt värme	1 tum (2,5 cm)	8-12 minuter	Medium (325-375°F)
Plankgrillning	1 tum (2,5 cm)	15-20 minuter	Medium (325-375°F)

Laxen tillagas när den lätt flagnar med en gaffel och når en innertemperatur på 63°C.

Vänd försiktigt på laxen med en spatel så att den inte går isär.