Förbereda och tillaga torkade Garbanzobönor
Att tillaga torkade garbanzobönor (kikärter) från grunden ger en överlägsen konsistens och smak jämfört med konserverade varianter. Processen innebär i första hand blötläggning, sköljning och sedan sjud tills den är mjuk.
Förblötningsmetoder
Förblötläggning minskar avsevärt tillagningstiden och underlättar smältbarheten.
- Blötläggning över natten:
- Skölj 1 kopp (cirka 200 g) torkade garbanzobönor under kallt vatten.
- Placera bönor i en stor skål och täck med minst 3 koppar (700 ml) kallt vatten.
- Blötlägg i 8-12 timmar, eller över natten, i rumstemperatur.
- Bönorna blir ungefär dubbelt så stora.
- Snabb blötläggning:
- Skölj 1 kopp (cirka 200 g) torkade garbanzobönor.
- Placera bönor i en kastrull och täck med 3 koppar (700 ml) kallt vatten.
- Koka upp vattnet på hög värme i 1 minut.
- Ta bort från värmen, täck grytan och låt stå i 1 timme.
Matlagningsinstruktioner
- Ta av garbanzobönorna efter blötläggning och skölj dem noggrant under kallt rinnande vatten.
- Överför de sköljda bönorna till en stor kastrull eller tryckkokare.
- Tillsätt färskt kallt vatten och se till att bönorna täcks av minst 5 cm vatten.
- Koka upp och sänk sedan värmen till en lätt sjud.
- Koka tills de är mjuka. Tillsätt inte salt förrän bönorna är helt genomkokta, eftersom det kan göra dem sega.
- Tillagningstiden varierar beroende på metod och önskad mörhet.
- Ta av bönorna när de är kokta och de är klara att användas.
Översikt över tillagningsmetoder för Garbanzo Bean
| Metod | Blötläggning krävs | Ca. Tillagningstid | Utbyte från 1 kopp torr |
|---|---|---|---|
| Spishäll (efter blötläggning över natten) | Ja (8-12 timmar) | 60-90 minuter | Ca. 2,5 koppar kokta |
| Spishäll (efter snabb blötläggning) | Ja (1 timme) | 90-120 minuter | Ca. 2,5 koppar kokta |
| Tryckkokare (efter blötläggning över natten) | Ja (8-12 timmar) | 15-20 minuter (högt tryck) | Ca. 2,5 koppar kokta |
| Tryckkokare (ingen blötläggning) | Nej | 40-50 minuter (högt tryck) | Ca. 2,5 koppar kokta |
Copyright ©caneslat.pages.dev 2026