Förbereda samosas i Jain-stil utan rotfrukter
- Utesluter lök, vitlök, potatis, morötter och andra begränsade ingredienser
- Använder kål, gröna ärtor eller paneer som fyllnadsbas
Ingredienser för deg och fyllning
- Deg: 2 dl universalmjöl, 4 msk olja, ½ tsk salt, vatten efter behov
- Fyllning: 1 kopp riven kål, ½ kopp gröna ärtor, 1 tsk spiskummin, 1 tsk riven ingefära, ½ tsk gurkmeja, 1 tsk korianderpulver, 1 tsk torrt mangopulver, 2 msk hackad korianderblad, 1 tsk olja
- Valfritt: Krossade jordnötter eller cashewnötter för konsistens
Förberedelsesteg
- Blanda mjöl, salt och olja. Tillsätt vatten gradvis till en fast deg
- Låt degen täckt i 30 minuter medan du förbereder fyllningen
- Hämta olja i pannan, tillsätt spiskummin och ingefära. Stek i 30 sekunder
- Tillsätt kål, ärtor och kryddor. Koka tills grönsakerna mjuknat (5-7 minuter)
- Kyl fyllningen helt innan montering
Jämförelse av matlagningsmetoder
| Metod | Tillagningstid | Krispisnivå |
|---|---|---|
| Frytering | 15-20 minuter | Hög |
| Bakning | 25-30 minuter vid 200°C | Medium |
| Luftfritering | 18-22 minuter vid 190°C | Medel-Hög |
Monteringsanvisningar
- Dela degen i 8 lika stora delar. Rulla till tunna cirklar
- Skär varje cirkel på mitten för att bilda halvcirklar
- Vik varje halvcirkel till konform, försegla kanten med vatten
- Fyll koner med 1-2 msk kyld fyllning
- Täta den öppna kanten helt för att förhindra läckor
- Tillaga enligt önskad metod tills de är gyllenbruna
Copyright ©caneslat.pages.dev 2026