Förhindra vattniga zoodles: En enkel guide

Zoodles, eller zucchininudlar, är benägna att släppa ut överflödigt vatten när de tillagas. Detta beror på deras höga vattenhalt och porösa struktur.
Nyckeln till att förhindra vattniga zoodlar är att minimera exponeringen för värme och fukt.
Blanchering: Att kortkoka zoodles i 1-2 minuter innan sauteringen hjälper till att sätta strukturen. Överför dem omedelbart till ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen.
Sautering: Använd en torr stekpanna och medelhög värme. Överfulla inte pannan.
Rostning: Rostning vid måttlig temperatur (cirka 400°F/200°C) hjälper till att dra ut fukt och koncentrera smaken.
Spiraliserande teknik: Använd en spiralizer som skapar relativt tjocka nudlar. Tjockare nudlar håller formen bättre.

Jämförde Zoodle-tillagningsmetoder

Metod	Tillagningstid	Vattenförlust (ungefär)	Smakpåverkan
Blanchera och sautera	3-5 minuter	Moderat	Bästa smakbevarande
Direkt sautering	5-7 minuter	Hög	Kan vara intetsägande
Rostning	20-25 minuter	Låg	Koncentrerad smak

Överväg att lägga till en liten mängd stärkelse (som majsstärkelse) till zoodlarna innan tillagning för att hjälpa dem att binda ihop.
Töm zoodles noggrant efter blanchering.